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野生猪毛菜软罐头工艺研制

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摘要对野生猪毛菜幼嫩茎叶进行采集腌制、护色、保脆及杀菌的实验，采用软包装复合袋真空包装，80－90℃，30min杀菌，可生产出色泽鲜艳、美味脆嫩的猪毛菜产品。

作者朱珠杨柳陈建新

机构地区吉林粮食高等专科学校食品工程系

出处《江苏调味副食品》 2000年第4期25-26,共2页 Jiangsu Condiment and Subsidiary Food

关键词软罐头猪毛菜护色保脆杀菌包装生产工艺

分类号 TS295.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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参考文献1

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江苏调味副食品

2000年第4期

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