葡萄糖酸新功能的探讨被引量：1

Study on some infunction of gluconate

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摘要目的探讨葡萄糖酸的新功能。方法展现葡萄糖酸的最新成果。结果葡萄糖酸能促进双歧杆菌的增殖,具有抗铜毒素和抗衰老作用。结论选择葡萄糖酸作为酸味剂和甜味剂,在食品开发中有重要意义。

作者周中华周春华

机构地区赣江制药厂吉安制药厂

出处《井冈山医专学报》 2002年第6期29-30,共2页 Journal of Jinggangshan Medical College

关键词葡萄糖酸双歧杆菌酸味剂甜味剂抗衰老作用抗铜毒素作用

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井冈山医专学报

2002年第6期

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