摘要
<正> 荷为姜科姜属多年生草本植物,别名茗荷。有黄花和白花两种类型。黄花类型食用器官为嫩芽、嫩茎和花穗,质脆,昧芳香微甘,具辛辣气。富含蛋白质、脂肪、纤维及多种维生素。本地多鲜食,可炒、腌渍或作调料。白花类型根、茎、花序均可入药,具药理功能。 荷原产中国南部,安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西、贵州等省区均有栽培,江苏省栽培最多。日本也有分布,但相传最早是由鉴真和尚由南通传入日本。所以日本人特别钟情于南通的荷,近年来,出口日本数量逐年增加。南通市荷的常年种植面积480hm2左右,分布在如东、通州、海门、启东等地,以如东地区栽培最多,占全市种植面积的41.7％,县内建成两个腌渍厂,经加工后销往日本。 荷经济效益很高,亩产量为600~750kg,亩产值4800~6000元。
