餐桌上的文化被引量：1

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摘要中国的请客吃饭,聚餐共食,其目的既然意在人情,意在血缘,则其方式礼仪,自然也就以和为贵。和,是中国饮食文化的一大特色。比方说中国菜,无论煎、炒、蒸、炸、拌,几乎无不是将主料和佐料混在一起下锅上桌,决不会像西方人那样,鱼是鱼,肉是肉,盐巴是盐巴,胡椒是胡椒,分得清清楚楚。一些大菜名菜,如全家福、佛跳墙、霸王别姬(甲鱼炖鸡),更是多种主料的和合,早已彼此不分。又比如筷子。

作者易中天

出处《当代学生（探秘）》 2004年第10期16-17,共2页 Modern Students

关键词中国饮食文化中国菜请客吃饭佛跳墙以和为贵绿蚁思想内核白居易诗个体意识经济生活方式

分类号 H194.5 [语言文字—汉语]

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当代学生（探秘）

2004年第10期

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