期刊导航
期刊开放获取
cqvip
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的工艺原理及研究进展
被引量：
11
Technological principle and research progress of corn syrup special for the yeast - nutrient beer
下载PDF
职称材料
导出
摘要
利用玉米原料生产啤酒专用糖浆国外研究得较早 ,国内直到九十年代才有报道 ,且目前只是用于普通啤酒 ,离优质啤酒还有一定距离 ,不能满足酵母生长的全部营养。
作者
黄生权
顾国贤
陆健
张峻炎
机构地区
江南大学(原无锡轻工大学)酿酒科学系
出处
《酿酒》
CAS
北大核心
2002年第5期62-65,共4页
Liquor Making
关键词
酵母全营养型
啤酒专用玉米糖浆
工艺原理
研究进展
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
3
共引文献
4
同被引文献
73
引证文献
11
二级引证文献
21
参考文献
3
1
顾国贤主编..酿造酒工艺学[M].北京:中国轻工业出版社,1996:536.
2
尤新编著..玉米深加工技术[M].北京:中国轻工业出版社,1999:336.
3
刘复军,吴镝,魏凤桐,王建华,张智,徐速,王宇,沈瑞萼.
玉米原料啤酒糖浆的研制及应用[J]
.酿酒,1996,23(6):17-21.
被引量：5
共引文献
4
1
熊丽苹,黄立新,周彦斌.
国内啤酒专用淀粉糖浆的开发和应用[J]
.广州食品工业科技,2004,20(4):151-154.
被引量：5
2
关晓庆,赵紫华,钱锋利,马永林.
麦胚法生产新型啤酒营养糖浆的研究[J]
.农业科学研究,2007,28(3):26-29.
3
关晓庆,赵紫华,贺达汉,钱锋利,马永林.
高α-氨基氮啤酒营养糖浆的研究和生产[J]
.酿酒,2007,34(5):66-68.
被引量：2
4
衣海龙,郭德军,刘文芝,何晶龙.
玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能研究[J]
.食品科学,2009,30(23):340-342.
被引量：2
同被引文献
73
1
熊丽苹,黄立新,周彦斌.
国内啤酒专用淀粉糖浆的开发和应用[J]
.广州食品工业科技,2004,20(4):151-154.
被引量：5
2
Dr.JayK.Shetty,段钢.
各类麦芽糖浆的生产工艺[J]
.中国食品工业,2001(7):24-25.
被引量：13
3
周家华,罗发兴,张力田.
超高麦芽糖浆的生产[J]
.食品与发酵工业,1994,20(5):39-43.
被引量：13
4
刘复军,吴镝,魏凤桐,王建华,张智,徐速,王宇,沈瑞萼.
玉米原料啤酒糖浆的研制及应用[J]
.酿酒,1996,23(6):17-21.
被引量：5
5
王楠,马荣山.
耐高温α-淀粉酶的研究进展[J]
.中兽医医药杂志,2007,26(3):68-69.
被引量：3
6
钱芳,黄立新,杨晓泉,罗建勇.
大豆酶解产物复合含氮糖浆用于啤酒发酵的研究[J]
.现代食品科技,2007,23(7):1-3.
被引量：2
7
张志强.啤酒酿造技术[M].北京:中国轻工业出版社,1998.
被引量：2
8
周广田,聂聪,崔云前,等.啤酒酿造技术[M].济南:山东大学出版社,2003.
被引量：3
9
赵紫华,刘长利,贺达汉.
循环式节水酒精发酵工艺的研究[J]
.酿酒,2007,34(2):55-57.
被引量：1
10
余淑敏.淀粉糖十年历程[EB/OL].中国食品行业网,2003—04—12.
被引量：1
引证文献
11
1
熊丽苹,黄立新,周彦斌.
国内啤酒专用淀粉糖浆的开发和应用[J]
.广州食品工业科技,2004,20(4):151-154.
被引量：5
2
曾洲华,杨幼慧.
啤酒用糖浆的生产应用状况和发展趋势[J]
.中国食品添加剂,2005,16(3):89-91.
3
张正文,尹卓容.
利用真菌淀粉酶制备啤酒用麦芽糖浆的研究[J]
.酿酒科技,2005(7):53-56.
被引量：5
4
关晓庆,赵紫华,钱锋利,马永林.
麦胚法生产新型啤酒营养糖浆的研究[J]
.农业科学研究,2007,28(3):26-29.
5
关晓庆,赵紫华,贺达汉,钱锋利,马永林.
高α-氨基氮啤酒营养糖浆的研究和生产[J]
.酿酒,2007,34(5):66-68.
被引量：2
6
韩颖.
利用脱胚玉米酿制超干基酒的研究[J]
.酿酒科技,2009(4):28-30.
被引量：3
7
衣海龙,郭德军,刘文芝,何晶龙.
玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能研究[J]
.食品科学,2009,30(23):340-342.
被引量：2
8
韩颖.
全营养型玉米基酒糖浆的开发研制[J]
.粮油加工,2010(9):166-170.
9
冯文红,周生民,史建国.
辅料添加对啤酒质量影响的分析[J]
.中国酿造,2011,30(11):155-157.
被引量：3
10
衣海龙.
玉米淀粉液化条件的研究[J]
.酿酒,2015,42(5):65-67.
被引量：1
二级引证文献
21
1
何进武,黄惠华.
酶工程在酿酒工业中的应用[J]
.酿酒,2007,34(3):57-60.
被引量：5
2
李祥,银昭霞,冯立庄,张良,戚云鹤.
啤酒用麦芽糖浆生产工艺研究[J]
.酿酒科技,2007(9):22-25.
被引量：1
3
程美科,单守水,王芳,徐世艾.
全酶法制备啤酒用大麦糖浆新工艺的研究[J]
.酿酒科技,2008(1):27-31.
被引量：3
4
陈龙祥,由涛,张庆文,洪厚胜.
渗透汽化技术在乙醇生产中的应用[J]
.酿酒科技,2009(3):91-94.
被引量：5
5
衣海龙,郭德军,刘文芝,何晶龙.
玉米淀粉糖浆部分取代麦汁的发酵性能研究[J]
.食品科学,2009,30(23):340-342.
被引量：2
6
韩颖.
膨化预处理对玉米蛋白酶解特性影响研究[J]
.粮食与油脂,2010,23(8):16-18.
被引量：5
7
韩颖.
全营养型玉米基酒糖浆的开发研制[J]
.粮油加工,2010(9):166-170.
8
韩颖,石彦忠,李凤祥.
酶法水解膨化玉米蛋白的生产技术研究[J]
.粮食与饲料工业,2010(12):31-34.
被引量：1
9
李松,王正祥.
真菌α-淀粉酶的研究进展[J]
.生物技术通报,2011,27(3):66-71.
被引量：20
10
田玉峰,李安平,谢碧霞,丁彦鹏,崔富贵.
橡实淀粉生物乙醇化橡实品种和菌种的筛选[J]
.食品科学,2011,32(7):207-210.
被引量：3
1
黄生权,顾国贤,李崎.
酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的中试研究[J]
.啤酒科技,2002(9):19-20.
2
黄生权,丛芳,顾国贤,李琦.
酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的初步研究[J]
.酿酒科技,2003(3):104-104.
3
黄生权,丛芳,顾国贤,李琦.
酵母全营养型啤酒专用玉米糖浆的初步研究[J]
.食品与发酵工业,2002,28(12):24-26.
被引量：3
4
常智刚.
啤酒专用糖浆在啤酒生产中的应用[J]
.啤酒科技,2003(8):52-53.
5
万振平,李惠安,黄玉新,黄智钧,杨曦宇.
影响啤酒糖浆极限发酵度的因素探讨[J]
.食品工程,2013(2):58-60.
被引量：1
6
男人宜常吃3种食物[J]
.中国老年,2011(13):51-51.
7
计怡.
冬霾来袭,警惕心脑血管疾病[J]
.决策探索,2014(1):87-87.
8
邹东恢,侯美玉.
啤酒专用糖浆的研究与应用[J]
.食品工业,2005,26(4):9-11.
被引量：6
9
段钢,周红伟,姜锡瑞.
利用酶制剂提高啤酒糖浆质量[J]
.淀粉与淀粉糖,2004(4):29-33.
10
段钢,周红伟,姜锡瑞.
利用酶制剂提高啤酒糖浆质量[J]
.山东食品发酵,2004(3):27-30.
被引量：1
酿酒
2002年 第5期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
