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市售白条鸡中病死鸡的识别要点

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摘要随着我国养鸡业的迅猛发展,鸡肉在人们的肉食品中所占的比例越来越大。然而,在养鸡业中仍以蛋鸡饲养占主要规模,在许多的中小城镇,市售白条鸡以淘汰蛋鸡为主。随着养鸡规模的不断扩大而又相对集中,鸡病的发生也越来越频繁、种类也越来越多。

作者宁官保

机构地区山西农业大学动物医学系

出处《肉品卫生》 1998年第7期17-18,共2页

关键词白条鸡病死鸡放血刀口蛋鸡饲养淘汰蛋鸡识别要点养鸡业中小城镇市售健康鸡

分类号 R155 [医药卫生—营养与食品卫生学] TS251 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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肉品卫生

1998年第7期

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