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新星精彩厨艺菜品(2)

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摘要为使更多的烹饪工作者认识和了解菜品创新的深刻涵义,使大家通过学习后能灵活自主游刃于时尚菜品浪潮之前端。"新星精彩厨艺菜品"每期将精选十六道名厨专业委员会新星俱乐部的八位年轻会员,为您持续分享每位厨师以主打、拿手、创新等形式的热销旺菜。

作者李晓楠

出处《烹调知识》 2010年第3X期68-71,共4页 Cooking Knowledge

关键词中国烹饪协会上汤俱乐部会员创新大赛鸡粉鸡汁行政总厨鲍鱼头拍粉待用

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

引文网络
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烹调知识

2010年第3X期

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