摘要
营山黑山羊是当地广大群众经多年自繁自养选育而成的肉皮兼用型山羊,产于营山县太蓬山、黑马山、龙王寨山及营山河流域一带,是营山本地最具独特品质的一个山羊品种。全县年出栏山羊46.1万只,远销重庆、广州等地。其特征为:全身毛呈黑色,毛短有光泽,体型中等,颈肩结合良好,背膘宽平,四肢粗壮,蹄质坚实;肉质柔嫩多汁,脂肪分布均匀,羊肉风味独特,尤其膻味浓烈,营养丰富,深受消费者欢迎;皮张面积大,板皮厚薄均匀、质地柔软、平整细致、富有弹性,致密度高,延伸率大,
出处
《中国草食动物科学》
CAS
2012年第S1期379-381,共3页
China Herbivore Science
