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脱水蔬菜的加工方法——兼答孝感读者郑明

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摘要蔬菜脱水是实现蔬莱干贮及深加工的重要途径,食用前只要把它浸入水中即可复原,并保留有其原有的色鲜味美,复水能力一般达80％。蔬菜脱水的加工如下。 1.工艺流程原料→分选整修→洗涤→切段切片→热漂→冷却→装盘→封焖→检验→包装。

出处《现代农业科学》 1995年第4期37-37,共1页

关键词脱水蔬菜加工方法工艺流程马铃薯蔬菜种类孝感胡萝卜烘干时间浸入水中原料质量

分类号 S [农业科学]

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现代农业科学

1995年第4期

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