摘要
大白芸豆的营养价质很高，鲜豆和干豆都可以煮食，或制作糕点、豆馅、甜汤和豆沙。有健脾、壮肾的作用。大白芸豆喜温凉，适宜在海拔２０１１－３０００米的范围内种植，而以２４００－２６００米产量最高。云南大理剑川、洱源有大面积栽培。１选种选择白色、粒大、无病、无斑、无残缺的种子作种。２整地施肥及栽种在前作收获后及时深翻土地，做成高畦或垄。畦宽连排灌水沟２米，播种两行，株距３０－４０厘米，每亩３０００—４０００株，在排水不好的地应起垄种植，连垄沟宽１米，单行种植，株距３０－４０厘米，每塘播种２－３粒，每亩播种７．５－１０千克，播种深度为３－５厘米，这是净种，多为大面积栽培。还有其它播种方式，如间套作。
