摘要
目的了解上海市市售水产品中重金属含量水平。方法在上海市采集具有代表性的水产品6类685件,测定铅、镉、总汞和总砷(部分无机砷)的含量。采用重金属污染指数(MPI)评价其污染程度。结果不同种类水产品中重金属水平存在差异,其中铅均未超标,镉的超标率依次为海水甲壳类(28.1%)、头足类(20.0%)和双壳类(13.6%),海水甲壳类中海水蟹中镉污染较为严重,平均值为0.913 mg/kg(超标率61.7%)。大闸蟹分组研究结果显示,肌肉组织和蟹膏蟹黄的重金属(镉、总汞、总砷)污染水平差异有统计学意义(P<0.05)。MPI评价重金属污染总体程度为双壳类>海水甲壳类>头足类>淡水甲壳类>海水鱼类>淡水鱼类。结论上海市市售水产品有一定程度的重金属污染,尤其以双壳类、海水甲壳类和头足类中镉超标比较严重。
出处
《卫生研究》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第5期740-743,共4页
Journal of Hygiene Research
基金
上海市公共卫生体系建设三年行动计划-健康危险因素监测及相关疾病预防控制(No.GWIV27.1)