摘要
8食用自古以来,中国视莼菜为珍贵佳蔬.其食用部位就是带有透明胶质尚未露出水面的初生卷叶和嫩梢.早在《晋书》中就有“莼羹鲈脍”的记载,把莼菜和松江鲈鱼并提.成语有“莼鲈之思”,出自《晋书·张翰传》中的一个典故,说张翰在洛阳当官,思念家乡美味的莼鲈,后来辞官返乡,说明美味的莼鲈可以引起人们的思乡之情,官也可以不做了.清代乾隆皇帝南巡,每到杭州,必以莼菜调羹进食.
出处
《特种经济动植物》
2018年第10期39-43,共5页
Special Economic Animal and Plants
