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马齿苋冰糖雪梨饮料的研制
被引量：
5
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摘要
采用正交试验,确定马齿苋雪梨饮料最佳调配工艺。结果表明:马齿苋雪梨复合饮料的最佳配方为,马齿苋汁与冰糖雪梨汁比例2∶1,蜂蜜添加量为5%,复合酸味剂添加量为0.2%,异VC钠0.015%,梨味香精1‰。试验所得成品口感纯正,具有一定的保健功能。
作者
郭玲玲
何海君
于志超
机构地区
齐齐哈尔工程学院食品教研室
出处
《食品安全导刊》
2018年第24期148-149,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
马齿苋
冰糖雪梨
饮料
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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