瓦罐汤,南昌的味道

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摘要一碗拌粉,一碗瓦罐汤,对许多南昌人来说,一天的生活就是从一钵热腾腾的瓦罐汤开始的。寒冷的冬天,小罐煨汤端上桌,舀一勺浓汤,吹上一吹,喂入口中,就着爽滑的米粉,鲜美得让人直吞口水,既暖胃暖心又营养滋补。瓦罐煨汤是江西民间的一种风味菜肴,至今已有千年历史。唐《煨汤记》中记载有＂瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤,天下奇鲜＂。瓦罐汤最早可以追溯到北宋年间,当时南昌有一个才子与友人郊游,在野外烹制食物。

作者刘昌宇

出处《烹调知识》 2018年第7期54-54,共1页 Cooking Knowledge

关键词瓦罐南昌味道风味菜肴生活米粉滋补食物

分类号 TS972.122 [轻工技术与工程]

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