食品中硒的功效与安全性分析被引量：7

Analysis of the efficacy and safety of selenium in food

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摘要硒是人体必需的微量元素,但其具有严格的安全使用范围。血液硒含量过少或过多都会对人体健康产生不利影响,只有通过科学有效的方式适量补硒,才能发挥其功效,确保使用安全。

作者张剑

机构地区重庆市食品药品检验检测研究院

出处《食品安全导刊》 2018年第22期56-57,共2页 China Food Safety Magazine

关键词硒元素功效安全性

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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