摘要
豆类营养丰富，常吃有益健康。英国《营养学杂志》刊登加拿大一项新研究发现，以小扁豆替代米饭或土豆，可以使血糖水平降低35％，进而有助预防和缓解2型糖尿病。加拿大圭尔夫大学研究员艾莉森·邓肯教授及其研究小组对24名健康成人展开研究。参试者被随机分为4组，每组分别食用米饭、土豆、米饭＋小扁豆或土豆＋小扁豆。
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2018年第7期322-322,共1页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
