摘要
野山茶油又名油茶籽油、山茶油,是从油茶籽中提取出来的纯天然高级木本食用油。野山茶油的主要成分是油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸,其质量分数为90%以上,总量比菜籽油和花生油高出许多,其中油酸的质量分数为80%~83%,亚油酸的质量分数为7%~13%,极易被人体吸收。野山茶油还富含钙、铁、锌等微量元素,含茶多酚、总黄酮等保健成分,不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素和其他添加剂。
出处
《理化检验（化学分册）》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第7期816-818,共3页
Physical Testing and Chemical Analysis(Part B:Chemical Analysis)
