摘要
为了研究乳酸菌发酵对豆粕粗蛋白含量和脲酶活性的影响,试验按豆粕质量4%、5%、6%的量添加乳酸菌作为3个处理,在37℃条件下发酵,分别在48,72小时对各组试样粗蛋白含量和脲酶活性进行测定。结果表明：在豆粕中分别添加4%、5%、6%乳酸菌发酵后,豆粕粗蛋白含量均有所降低,但仅6%乳酸菌组差异显著或极显著（P〈0.05或P〈0.01）;随着发酵时间的延长,粗蛋白含量呈现先降低后升高的变化趋势,6%乳酸菌组达到显著水平（P〈0.05）;与对照组比较,各组乳酸菌发酵豆粕的脲酶活性均极显著降低（P〈0.01）,但除4%乳酸菌组发酵72小时脲酶活性降低幅度低于发酵48小时外,其他组发酵48小时和72小时的脲酶活性无显著差异（P〉0.05）。说明在本试验菌种及试验条件下,乳酸菌添加量以4%为宜,既不会显著降低豆粕的粗蛋白含量,又可有效降低其脲酶活性。
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2018年第12期158-160,共3页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
基金
内蒙古民族大学科学研究基金资助项目(NMDYB1704)
内蒙古自治区科技创新引导项目
