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关于《食品添加剂》课程教学改革的若干思考

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摘要文章结合中职学校学生能力需求和课程教学状况,在阐述食品添加剂的使用及其相关课程教学基础上,分析影响食品安全的主要问题,阐明中职学校食品工艺专业开设《食品添加剂》课程教学的现实意义,并就如何设计梳理课程内涵、改革教学方法、构建产教协同等方面提出若干建议.

作者周洪明

机构地区上海市贸易学校

出处《教育界（高等教育）》 2018年第5期66-67,共2页 Education Circle

关键词食品安全《食品添加剂》教学改革策略建议

分类号 TS202 [轻工技术与工程—食品科学]

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参考文献2

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