酿造发酵食品质量安全及生产关键技术研究

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摘要主要对酿造发酵食品行业存在的问题开展了“酿造发酵食品质量安全及生产关键技术”研究，先后发表研究论文20余篇、编辑出版著书2部、获得知识产权1项，制定陕西省地方标准3项。在多家酿造企业进行技术应用推广，企业取得经济效益过亿元，社会、经济效益显著。研究成果对陕西省酿造行业的技术进步和产业升级具有重要意义。

出处《中国科技成果》 2018年第8期1-1,共1页 China Science and Technology Achievements

关键词食品质量安全酿造企业技术进步发酵生产食品行业经济效益研究论文

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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