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安西杂交牛4个部位肉营养成分及物理性状的分析
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摘要
随着人们生活水平的提高,对牛肉的实用品质有了更高的要求,牛肉的感官特征、理化特性等已成为评价肉牛的关键指标[1]。我国牛肉质量和国外相比存在较大的差距,利用国内外优质肉牛品种改良肉牛已成为提高牛肉品质的重要手段,肉用性状已成为肉牛繁育改良的重要指标。
作者
杨斌
鄢仲天
机构地区
长春科技学院
吉林工程职业学院
出处
《黑龙江畜牧兽医》
CAS
北大核心
2018年第9期99-102,共4页
Heilongjiang Animal Science And veterinary Medicine
关键词
牛肉质量
物理性状
营养成分
杂交牛
部位
安西
改良肉牛
牛肉品质
分类号
S823 [农业科学—畜牧学]
S879.2 [农业科学—畜牧兽医]
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