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泰山葡萄红叶茶的研制及活性成分含量测定
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1
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摘要
本文主要立足于泰山及其周边葡萄叶资源,在葡萄叶杀青制茶的基础上,研究了采用立秋霜降后葡萄红叶进行发酵或半发酵以制作泰山葡萄红叶茶的技术,并分析了葡萄红叶茶中白藜芦醇、黄酮、多酚、多糖等活性成分的含量。
作者
刘忠德
朱晓颖
孙玉珑
王慧
潘华锋
机构地区
泰山学院生物与酿酒工程学院
出处
《现代农业科技》
2018年第9期261-261,264,共2页
Modern Agricultural Science and Technology
基金
国家大学生创新创业项目(201610453002)
泰安市大学生创新计划(2016D071)
关键词
葡萄红叶茶
白藜芦醇
黄酮
多酚
多糖
山东泰安
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
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