从咖啡致癌说起

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摘要 “近日，一则“星巴克咖啡致癌”的消息在网上流传颇广，该消息称，在咖啡豆烘焙过程中会产生一种名为丙烯酰胺的致癌性化学物质。美国加利福尼亚州洛杉矶县高等法院近日作出裁决，要求在加州销售的咖啡产品需标注致癌风险警示标识。尽管这并非最终裁决结果，但这一案件已引发多方争议。不过，近期的消息已经证实，正常情况下喝咖啡并不致癌。”

作者谢静

机构地区中国农业大学营养与食品卫生系

出处《糖尿病之友》 2018年第5期24-24,共1页

关键词致癌性咖啡豆加利福尼亚州化学物质丙烯酰胺警示标识致癌风险消息

分类号 R730.1 [医药卫生—肿瘤]

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