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不同方法提取的花生油品质分析研究

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摘要每种方法下提取的花生油都有它们各自的优点与缺点.高温压榨花生油的优点就是香味浓,缺点就是颜色深,杂质多,这样就会反映出在这种方法下榨出的油品质差,而且还严重破坏了花生蛋白.应用这几种花生油提取方法有的花生饼烧焦碳化率能达到90%,这样的花生饼只能作为饲料来用.

作者郝艳丽

机构地区周口职业技术学院

出处《食品界》 2018年第4期66-66,共1页 Food Industry

关键词提取方法花生油品质分析花生蛋白花生饼油品质香味压榨

分类号 TS225.12 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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食品界

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