摘要
一种“无泪”洋葱即将在美国上市,据说口感更甜、更脆.这种洋葱名为“sunion”,由拜耳农作物科学公司花费近30年开发而成,目前只在美国内华达州和华盛顿州种植,计划今年3月上市.切洋葱时之所以会流泪是因为洋葱内含挥发性物质,切开时会与眼内水分起反应,促使人流泪.随着存放时间变长,传统洋葱所含挥发性物质增加,而“sunion”则不同,挥发性物质会减少,逐渐失去催泪作用.“sunion”将在经检测完全变成“无泪洋葱”后才会投放市场.
出处
《食品界》
2018年第2期91-91,共1页
Food Industry
