论人地环境因素对梅州客家饮食食材选配与开发的影响

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摘要一个地域的饮食文化有着较为稳固的空间属性，各区域之间存在各自空间环境下的差异性和相对独立性。客家饮食文化是客家先民从中原地区迁徙南方定居后，保留中原饮食文化特征外，根据当地的气象环境条件、物产特点、饮食习惯等创造的一种新饮食文化。随着客家研究逐步成为一门“显学”，客家饮食文化研究受到学术界越来越多的关注与研究。

作者罗迎新

机构地区嘉应学院客家研究院、地理科学与旅游学院

出处《客家研究辑刊》 2017年第2期37-45,共9页 The Periodical of Hakka Research

关键词饮食文化客家先民环境因素开发梅州中原地区相对独立性空间属性

分类号 G12 [文化科学]

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