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马铃薯中式主食生产关键技术研究与示范应用

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摘要马铃薯适应性强、耐瘠薄干旱、产量高、营养丰富，是菜粮兼用的全营养食材，营养当量高，早已被联合国粮农组织作为第四大主粮作物。在西方，马铃薯一直以薯条、薯泥等形式作为主食。虽然我国马铃薯种植面积、总产量和消费量均居世界首位，但以菜用为主，加工转化率低，营养健康的马铃薯尚未成为我国人民的主食。

出处《中国科技成果》 2017年第21期80-80,F0003,共2页 China Science and Technology Achievements

关键词马铃薯示范应用主食联合国粮农组织技术生产中式营养丰富

分类号 S532 [农业科学—作物学]

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2017年第21期

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