期刊文献⁺

任意字段

题名或关键词

题名

关键词

文摘

作者

第一作者

机构

刊名

分类号

参考文献

作者简介

基金资助

栏目信息

中式烹饪过程食品安全的研究进展被引量：2

下载PDF

导出

摘要随着社会的不断进步,我国居民的生活质量有了明显的提高,中餐作为我国居民的主要饮食菜肴,它的烹饪过程以及使用食材是否存在安全问题,已经越来越受到大家的关注。本文主要对中式烹饪过程中食材、调料以及烹饪方式的安全性进行具体分析,对中间存在的食品安全问题深入剖析,并相应的提出改善的策略与建议。

作者梅辉吴逸华

机构地区湖北职业技术学院孝感市食品药品检验检测中心

出处《食品安全导刊》 2017年第11X期53-53,共1页 China Food Safety Magazine

关键词食品安全问题中式烹饪生活质量烹饪方式体分析安全性居民菜肴

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
相关文献

同被引文献5

1王光伟.中餐烹调中添加剂的安全使用策略[J].中国投资（中英文）,2013,0(S1):300-300. 被引量：3
2向芳,邵万宽,吴跃.餐饮业食品添加剂滥用原因及管理对策研究[J].四川烹饪高等专科学校学报,2013(5):28-30. 被引量：8
3刘方方,曹晖,孙若琳,于漫漫.食物过敏的机理与安全控制[J].扬州大学烹饪学报,2014,31(1):32-35. 被引量：5
4胡建搏.中式烹饪过程食品安全分析[J].食品安全导刊,2017(01X):26-26. 被引量：1
5王福燕.中式烹饪方法的食品安全问题研究[J].食品安全导刊,2018,0(21):27-27. 被引量：2

引证文献2

1冉伟.食品添加剂在烹饪中的安全使用探讨[J].现代食品,2019,0(19):110-112. 被引量：3
2崔冬锋.中式烹饪方法的食品安全问题研究[J].农家参谋,2019,0(15):164-164. 被引量：3

二级引证文献6

1时蓓.烹饪与食品安全的实践探析[J].食品安全导刊,2021(20):26-27. 被引量：1
2马艳梅.浅析中式烹饪食品的营养化与科学化[J].食品安全导刊,2022(6):111-114.
3司连福.烹饪食品安全与卫生视角下食物原料在烹饪过程中营养素的损失及控制研究[J].食品安全导刊,2022(26):111-113. 被引量：4
4吴浩.中式烹饪过程食品安全分析[J].食品安全导刊,2023(10):114-116.
5王旭.烹饪食品安全与卫生存在问题及对策的探讨[J].食品安全导刊,2023(12):7-9. 被引量：1
6刘必红.浅析烹饪中食品添加剂的合理使用[J].现代食品,2023,29(22):159-161.

1刘杰明.鲁菜在当今饮食文化下存在的问题及对策[J].食品安全导刊,2017,0(11X):52-52. 被引量：1
2周亚东.探析中式烹饪中常用的勾芡技术[J].食品安全导刊,2017(11X):113-113. 被引量：1
3江祖彬.保障烹饪营养和安全的有效途径[J].食品安全导刊,2017(11X):58-58. 被引量：4
4邹劲峰.电力企业在市场体制下的经济发展[J].低碳世界,2017,7(35):302-303.
5赵建军.论中西食品的近现代交流与融合[J].四川旅游学院学报,2017(6):6-13.
6段素叶.探究如何实现小学语文小组合作与主题阅读的有机结合[J].课程教育研究（学法教法研究）,2017,0(18):250-250.
7严美娴.高职学生提升学历的需求探析[J].决策探索,2017(22):69-69. 被引量：6
8洪阿娜.街道事业单位工作人员平时绩效考核策略研究[J].人力资源管理,2017(12):65-66.
9贺婷婷.成都市义务教育阶段音乐学科发展质量调查[J].四川戏剧,2017(12):190-192.
10曹雷.基于学业质量评价的县域大数据平台建设的几点思考[J].中小学信息技术教育,2017,0(12):37-39. 被引量：4

食品安全导刊

2017年第11X期

相关作者

内容加载中请稍等...

相关机构

内容加载中请稍等...

相关主题

内容加载中请稍等...

浏览历史

内容加载中请稍等...

;

使用帮助返回顶部