摘要
美国一项最新的权威研究指出,经常吃大量快餐的人,体内出现了增塑剂邻苯二甲酸酯。研究人员分析了8 877名参与者在过去7年里参与美国联邦营养调查的资料,包括参与者在24 h内进食的快餐食物以及尿液样本。研究发现,在采取尿液前24 h内进食较多快餐的人,其尿液内的邻苯二甲酸酯的水平,比其他在同时期没有吃过快餐的人高出40%。专家发现,邻苯二甲酸酯来自生产快餐食品制作者所戴的手套,以及快餐生产中用到的一些管材。研究还证明,谷物和肉类也容易受到邻苯二甲酸酯的污染。
出处
《烹调知识》
2017年第3期79-79,共1页
Cooking Knowledge
