摘要
冻干过程的高真空度、超低温条件使得冻干生产投资大、能耗高、冻干周期长,这些问题有待进一步的研究和解决。冻干显微镜作为一种实验室工具,可在微观层面观察研究冻干产品在冻干过程中的结构变化,并测定玻璃化转变温度(Tg′)、塌陷温度(Tc)等关键参数,为冻干工业化生产提供数据支持,指导生产,并有效缩短摸索冻干曲线的周期,提高企业经济效益。近年来,科研工作者不断对冻干显微镜的结构和技术参数进行改进,使观测到的冻干结构和测定的塌陷温度(Tc)更加接近冻干机实际生产过程,并取得了许多显著成果。现在阐述冻干技术基本概念和近几年冷冻干燥技术研究新进展的基础上,介绍了冻干显微镜的基本原理和国内外研究进展,并分析了冻干显微镜未来的研究方向,以期为缩短药物和食品的冻干周期提供参考。
