我国餐饮食品中食品添加剂使用现状综述被引量：3

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摘要餐饮服务是＂从农场到餐桌＂的最后一个环节,餐饮业的食品安全问题也备受人们关注。食品添加剂滥用严重危害人体健康,已成为当前餐饮食品安全最突出的问题之一。本文主要介绍了食品添加剂在餐饮环节的使用原则,以及其在餐饮环节的使用现状及存在的问题,重点介绍了几类餐饮食品中常用到的食品添加剂,并从监管角度提出了可行的监管对策。

作者汪敏

机构地区重庆市食品药品检验检测研究院

出处《食品安全导刊》 2017年第10X期49-50,共2页 China Food Safety Magazine

关键词食品添加剂餐饮服务食品安全问题综述监管对策人体健康使用原则餐饮业

分类号 F203 [经济管理—国民经济] TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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