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大闸蟹传言真假有几分

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摘要 “秋风起，蟹脚痒”，每年只要到了吃大闸蟹的季节，各种有关“毒蟹”的消息就会兴起。历年有关大闸蟹的安全问题主要涉及违禁药物添加、限量药物超标和污染物的检出，同时还有大量在网络流传的有关大闸蟹的各种传言。真相究竟如何？

作者马志英

机构地区上海市食品研究所

出处《大众医学》 2017年第10期40-41,共2页

关键词大闸蟹违禁药物安全问题污染物

分类号 R155.55 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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大众医学

2017年第10期

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