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葡萄籽的成分分析和营养功效评价

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摘要葡萄因其富含的大量微量元素和营养物质而被称为＂水果之王＂,我国是世界上葡萄种植面积最大的国家,并且也是葡萄产量最多的国家。葡萄籽的质量约占葡萄总重的4%-6%,葡萄籽中具有多种高营养价值和保健价值的成分。

作者李峰

机构地区河南质量工程职业学院

出处《食品界》 2017年第6期86-86,共1页 Food Industry

关键词葡萄籽油原花青素水果之王保健价值营养价值白藜芦抗衰老作用膳食纤维种植面积营养物质

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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