小芝麻告诉你——抗衰老的维生素E(上)

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摘要 1.维生素E是脂溶性的，水解产物为生育酚，是最主要的抗氧化剂之一，溶于脂肪和乙醇等有机溶剂，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，油炸时维生素E活性明显降低。

作者吴辉

机构地区中国动漫实训与考级中心

出处《农村青少年科学探究》 2017年第9期38-39,共2页

关键词维生素E 抗衰老水解产物抗氧化剂有机溶剂不稳定脂溶性生育酚

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农村青少年科学探究

2017年第9期

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