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邯郸市中心地区与峰峰矿区酱油卫生质量的比较

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摘要 本文作者分别在邯郸市中心地区、峰峰矿区各九个酱油零售点采样,进行了酱油的感官、比重、总酸、氨基酸态氮、食盐等五个方面的实验,结果表明:邯郸市中心地区与峰峰矿区相比,酱油的感官、比重、总酸、食盐均无显著差异,而酱油中的氨基酸态氮有高度显著差异。
出处 《邯郸医学高等专科学校学报》 1995年第2期137-141,共5页 Journal of Handan Medical College
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参考文献3

  • 1郑世荣等.食品卫生检验技术[M]四川科学技术出版社,1994. 被引量:1
  • 2刘世海主编..卫生理化检验技术[M].南京:江苏科学技术出版社,1986:320.
  • 3武汉医学院..全国高等医药院校试用教材 营养与食品卫生学 供卫生专业用[M].北京:人民卫生出版社,1981:460.

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