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怎样制作甜酒酿

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摘要甜酒酿香甜可口，营养丰富，并且含有一定量的蛋白质、维生素和40％左右的葡萄糖，是一种颇受大众欢迎的糯米酿制品。甜酒酿可单独吃，可用其烧鸡蛋、糯米团子等，可作为馒头的发面或取其酵母供发酵用，也可代替糖。

作者麦保红

机构地区湖北省南漳县邮局水镜路东端投递站存局供应科

出处《科学种养》 2017年第7期60-60,共1页

关键词甜酒酿制作营养丰富葡萄糖蛋白质维生素发酵用糯米

分类号 TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]

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科学种养

2017年第7期

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