过氧乙酸消毒液在食品工业中的应用被引量：7

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摘要本文综合分析了过氧乙酸消毒液的性质、检测方法及使用方式。通过比较过氧乙酸杀灭不同微生物的效果,分析过氧乙酸杀菌效果的几个影响因素,如消毒剂浓度、作用时间、消毒温度及有机干扰物及过氧乙酸检测方法与使用方法。结果显示,过氧乙酸消毒前清洗可以减少干扰物对杀菌效果的影响,提高消毒剂浓度或温度、延长时间可以达到理想的消毒效果。

作者李志云宋金武邓金花余海

机构地区广东环凯微生物科技有限公司

出处《食品安全导刊》 2017年第01X期149-150,共2页 China Food Safety Magazine

关键词过氧乙酸消毒杀灭率

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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