我国食品添加剂应用存在的问题与对策被引量：3

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摘要食品添加剂概述食品添加剂是指少量添加在食品中的一类非营养物质，用于改善食品风味、外观贮存性以及组织结构。目前，中国食品添加剂已多达2000余种，可分为23大类，主要包括膨松剂、抗结剂、增味剂、防腐剂、消泡剂、香料等。

作者陈菲

机构地区中国热带农业科学院农产品加工研究所

出处《食品安全导刊》 2017年第01X期33-33,共1页 China Food Safety Magazine

关键词食品添加剂应用营养物质食品风味组织结构贮存性膨松剂抗结剂

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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