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让“冷却肉”端上百姓的餐桌

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摘要众所周知,由于历史等种种原因,中国百姓长期以来习惯于购买和喜食凌晨宰杀,清早上市,还冒着热气的“热鲜肉”,以为只有这样的肉才卫生,适口,营养。随后,由于市场经济的进一步发展和流通,冷冻技术被逐步应用到畜禽肉加工和消费领域中。

作者陈俏华

出处《中国供销商情（村官）》 2003年第1期55-55,共1页

关键词冷却肉热鲜肉畜禽肉冷冻技术中国百姓冷冻肉城市居民器艺加工工艺优质肉

分类号 F7 [经济管理—产业经济]

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中国供销商情（村官）

2003年第1期

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