全国职业技能大赛导向下的食品雕刻研究

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摘要职业教育必须以就业为导向,以能力为本位,培养社会需要的高技能人才。技能大赛对专业建设和发展具有促进作用,技能大赛的设置与竞争规则等对提高烹饪教学水平具有深远影响。本文以全国烹饪技能大赛为切入点,分析和研究了食品雕刻教学中出现的问题,并提出了改革对策,将技能大赛要求有机渗透到日常教学中,真正做到以赛促教,提高教学水平。

作者邓军

机构地区大连市烹饪中等职业技术专业学校

出处《知识窗（教师版）》 2016年第24期58-59,共2页

基金中国职教学会教学工作委员会、教材工作委员会课题“中职烹饪技能大赛对提高教学水平的实证研究”中期成果,课题编号:02-62

关键词全国职业技能大赛实训教学对策研究

分类号 F243.4 [经济管理—劳动经济]

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