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日本发现含有贝壳钙的除菌剂可以防止食物中毒

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摘要 2016年7月12日,据日媒报道,日本京大等研究组发表消息称,肉食加工中的生捽用牛肉使用融入贝壳钙的除菌剂可以防止食物中毒,但是，目前日本限制在店铺销售生拌牛肉用生肉,研究组致力于放宽规制,将其实用化.

出处《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期1007-1007,共1页 Journal of Food Science and Biotechnology

关键词食物中毒日本菌剂贝壳钙肉食加工实用化牛肉

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

引文网络
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食品与生物技术学报

2016年第9期

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