原子吸收光谱法在食品重金属检测中的应用

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摘要原子吸收光谱法因其灵敏度高、检测限低、选择性好、准确度高、适用范围广、干扰少，受到了广泛关注，至今已有约50年的历史。作为微量金属元素测定的首选方法，近年来被广泛用于食品中重金属的检测，已经成为食品重金属分析中的主流检测方法。本文综述了原子吸收光谱法的特点、应用原理及其在食品重金属检测中的应用研究进展。

作者王友玲张玉斌

机构地区甘肃农业大学资源与环境学院甘肃农业大学食品科学与工程学院

出处《中国食品工业》 2016年第8期68-69,共2页 China Food Industry

关键词原子吸收光谱食品重金属

分类号 TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]

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