挑选牛奶小知识

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摘要近年来,随着大众对健康和营养的追求,市场上牛奶及奶制品的各种概念迭出。进入超市,面对超市琳琅满目的牛奶,不禁让我们迷惑,这些牛奶有什么区别呢？怎样才能避免陷入误区呢？生鲜奶并不等于刚挤的牛奶生鲜奶是营养维持在最高状态的牛奶,还含有溶菌酶等抗菌活性物质,对人体有着众多的好处。生鲜牛奶虽然无需加热,也不进行任何特殊消毒处理,但这并不是说就等于刚挤下来的牛奶。刚挤下来的牛奶,一般都在30℃以上,最适宜微生物繁殖,短时间内,

作者徐均

出处《江苏卫生保健（今日保健）》 2016年第9期39-39,共1页 Jiangsu Health Care

关键词生鲜奶有害细菌微生物繁殖复原乳不等于抗生素残留抗菌活性物质营养成分原奶保鲜时间

分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]

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江苏卫生保健（今日保健）

2016年第9期

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