土豆不放冰箱会产毒保存时要避光防暖

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摘要近来不少人的朋友圈里出现一条＂土豆不放冰箱毒素多＂的消息。土豆是很多家庭的备用菜品,那么,土豆该如何储存及食用呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出,土豆天然含有一类微量的含氮甾类生物碱有毒物质,叫做龙葵素,也称龙葵碱或茄碱,通常以糖苷形式存在。对于土豆来说。

出处《中国食品》 2016年第17期151-151,共1页 China Food

关键词茄碱龙葵素有毒物质甾类自我保护圈里致死量能毒毒性损害有机磷农药

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中国食品

2016年第17期

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