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桑椹在食品加工中的研究进展 被引量:8

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摘要 桑椹属浆果类水果,营养丰富,功能独特,是一种宝贵的天然资源,开发利用前景广阔。阐述了桑椹的营养成分,介绍了桑椹在食品加工中的应用,并对桑椹在食品加工中的应用前景进行了展望。
出处 《蚕桑茶叶通讯》 2016年第4期3-6,共4页 Newsletter of Sericulture and Tea
基金 江西科技厅对外科技合作计划(项目编号:2015IBDH80026)
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参考文献24

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