客船食品安全现状调查和监管对策研究

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摘要游船、长途客轮和客货混装船舶（以下简称客船）是食品安全监管的特殊业态。其食品经营在跨区域的流动交通工具上，航行周期长。客船在许可、监管、在食品原料采购贮存、加工流程和工艺、餐厨废弃物回收处理和食品安全事故应急处置等各方面，都因其流动性和固定食品经营单位显著不同。我国以地方政府为主导的区域监管方式难以进行有效监管，一直是食品安全监管的薄弱环节，食品安全事件的发生率高。

作者傅德忠鲜于文雯

机构地区湖北省宜昌市秭归县食品安全办公室

出处《中国食品药品监管》 2016年第6期52-53,共2页 China Food & Drug Administration Magazine

关键词食品安全监管监管对策安全现状客船调查食品安全事件交通工具食品经营

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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