用新技术改善食品质量

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摘要译者序:本文探讨了西方国家政府和公众对生物技术产品 BST、PST 等及β—肾上腺素受体兴奋剂类用于增加牛乳产量和改善肉品质量的态度,似乎各方面态度不一,莫衷一是,但作者以科学的态度阐述了这一问题,值得我国借鉴。我们对 BST 的研究列入了国家科委生物工程'63'计划,β—肾上腺素受体兴奋剂也有过注册申请,但未获批准。译者摘译了此文,以飨争鸣、参考。

作者 A.R.Peters 徐士新

出处《中国兽药杂志》北大核心 1991年第1期52-54,共3页 Chinese Journal of Veterinary Drug

关键词食品质量改善新技术

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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