食物营养以个头论英雄?

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摘要相信大家都听过＂浓缩的都是精华＂,在食物界,似乎大家也听过类似的说法：小小的鹌鹑蛋营养价值可以比得上一颗大鸡蛋,小小的圣女果比大番茄的营养还要高,每一根如同手指大小的高档品种——皇帝蕉也比普通香蕉有营养多了……究竟从营养学上来讲,浓缩的是否都是精华？鹌鹑蛋VS鸡蛋：鸡蛋性价比胜广东药科大学附属第一医院临床营养科主任赵泳谊指出,相同重量的鸡蛋和鹌鹑蛋所含营养素基本相同,差异不大。

作者黄旭君余子媛

出处《家庭医药（快乐养生）》 2016年第6期20-20,共1页 Home Medicine

关键词鹌鹑蛋临床营养科圣女果食物营养大番茄营养价值维生素含量普通番茄樱桃番茄高档品种

分类号 R151.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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家庭医药（快乐养生）

2016年第6期

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