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中国薯类加工现状与展望 被引量：39

Present Situation and Prospect of Potato Processing in China
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摘要 薯类作物营养丰富,富含淀粉、膳食纤维、维生素及矿物元素等成分,在改善居民膳食营养结构,提高全民健康素质,保障国家粮食安全等做出了重要贡献,而薯类加工业的发展在促进中国农业的持续增效、农民的持续增收、现代农业的可持续发展中具有不可替代的作用。2014年,中国薯类种植面积约为1 100万hm^2,总产量达1.64亿t。目前,中国薯类（甘薯、马铃薯）的种植面积和产量均居世界首位。
作者 木泰华 陈井旺
机构地区 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工重点实验室
出处 《中国农业科学》 CAS CSCD 北大核心 2016年第9期1744-1745,共2页 Scientia Agricultura Sinica
关键词 薯类加工 马铃薯淀粉 膳食营养 全民健康素质 薯类作物 粮食安全 种植面积 膳食纤维 矿物元素 中国农业
分类号 F326.5 [经济管理—产业经济] TS215 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
  • 相关文献

参考文献21

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二级参考文献11

共引文献184

同被引文献575

引证文献39

二级引证文献215

中国农业科学
2016年 第9期

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