重新定义乳糖不耐受——突破性研究发现牛奶中的A1蛋白质可能引发乳糖不耐受症状被引量：3

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摘要 2016年4月20日,一场关于＂重新定义乳糖不耐受＂的学术研讨会在北京召开,来自上海复旦大学附属华东医院的孙建琴教授带来了她最新的一项临床研究成果。这是一项针对A1和A2β-酪蛋白对胃肠道健康影响的临床研究。根据最新的研究成果显示,很多人对乳糖不耐受的认知存在误区,其实导致他们一喝牛奶就出现肠道反应的原因有可能是因为肠道对普通牛奶中含有的A1蛋白质所产生的炎症反应而引起的。

作者墨菲

出处《中国食品》 2016年第9期42-45,共4页 China Food

关键词乳糖不耐受蛋白质牛奶定义突破性症状引发上海复旦大学

分类号 Q533.3 [生物学—生物化学]

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